《铁路上的大兵》
第21节

作者: 金木土石

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  萝卜与澄江藕都被处理成与食指一样大小的长方体方块;

  当郭大路面前两口行军锅内的水沸腾以后,郭大路将萝卜倒入其中;
  就这样,一道清水萝卜汤被制作完成,只需要等锅内水沸腾之后,根据自己喜好萝卜的软硬程度再煮几分钟就行;
  这种特有的带着红色表皮的萝卜,不放油,不放盐,也不放任何调料,就是萝卜加清水。
  用清水煮出来的萝卜充分保持了萝卜本身的甘甜,而且连煮出来的清水也带着丝丝甜美;
  特有的甘甜是其他食物无法提供的,可以说是独一无二的一种甘甜,曾经有人试图单独将这种甘甜的物质提取出来,制作成食用糖,但无论花费了多少财力物力,都成为徒劳。
  特有的甘甜进入口中就让人有一种神清气爽的感觉,舌头感受着这种特有的甘甜,立即让人会从舌头底部产生浓浓的一种唾液;
  当口中产生的唾液与这特有的甘甜发生碰撞时,就是奇迹产生的时候;
  一种让人抑制不住的欲望产生了,这是一种对甜味的欲望,这是一种对甘甜的欲望;

  这种欲望彻底将人类喜食甜食的欲望彻底释放,受到刺激的胃部开始剧烈蠕动,瞬间使人产生了剧烈的饥饿感。
  相对于萝卜汤的清甜,郭大路决定对澄江藕采取“重口味”的做法!
  在楚留香炒完醋溜白菜之后,他立即将一号灶台“占领”!
  楚留香看到灶台被占领,也只有耸耸肩去其他地方,看看还有什么需要做的;
  郭大路首先将清亮的菜籽油倒入锅内,待锅内油温达到8成热时;

  郭大路倒入葱姜蒜进行爆香,之后又放入八角大料等一干调料;
  经过油温的充分煎炸,放入的调料香料的香味开始四溢,郭大路立即将这些调料香料捞出,然后将澄江藕倒入锅内翻炒;
  当澄江藕由白色变的有些许乳白色时,倪不小与萧石逸抬着一口早已烧开水的行军锅,将水倒入炒好的澄江藕中;
  待一号灶行军锅内的澄江藕汤开始沸腾,倪不小与萧石逸抬起这口行军锅,重新放到其他几号灶上,继续炖煮;

  而郭大路则拿起刚才倪不小他们抬过来,已经没有水的行军锅放在一号灶上,准备做第二锅澄江藕汤。
  当萧石逸看到郭大路这第二锅澄江藕汤并不需要什么帮助之后,他回到了案板桌那里;
  那里经过温水泡发的木耳已经完全泡好,这种木耳,萧石逸没见过,他所熟悉的都是东北那边的木耳,而对于这种木耳他还是第一次见。
  在没泡发之前,在干货状态下的这种木耳非常小,比雨后池塘里的小蝌蚪还要小;
  但经过一个多小时的泡发,本来形状大小如小蝌蚪,现在已经华丽变身为一只只青蛙了。个头足足长大了15倍之多。

  泡发好的木耳现在是中间是凹下去,四边凸起来,就仿佛如一只小碗一般,用手摸上去,是一种非常肉肉的感觉,就像一个肥胖之人的肚子一般充满弹性;
  小木耳不仅弹力十足,而且顺滑柔软;萧石逸将拇指放进木耳的中间,不禁用力捏了一下,瞬间一种特殊的满足感传递进他大脑之中;
  这特有的满足感觉,他也只有从他媳妇身上体会过;
  在经过短暂的幻想之后,萧石逸笑着摇了摇头,大家对于萧石逸这突然出现的笑容与摇头也是丈二和尚摸不着头脑;
  回过神来的萧石逸将泡着木耳的水倒掉,立即换了一桶清水进行淘洗;
  几分钟之后,萧石逸将淘洗干净的木耳倒入5号灶上早已烧开水的行军锅;
  今天这顿饭,用水量有些大啊,好在水源离这里只有400多米,在武装组同志的协助下,炊事组一直都有足够的清水使用。
  萧石逸将这些木耳在行军锅内焯水大约5分钟之后,看见锅内的清水要开始沸腾,立即抄起大漏勺将所有木耳捞起。

  之后萧石逸将一盆胡萝卜丝倒入刚才那行军锅中,同样焯水了几分钟之后,将胡萝卜丝与木耳倒在一起。
  整整两盆木耳,萧石逸拿起干净的炒勺就开始搅拌,一边搅拌,一边放入自己刚才剁碎的大蒜;
  在放入大蒜的同时,萧石逸并没有忘记放入一点切好的新鲜辣椒碎还有食盐。
  在萧石逸大力搅拌的过程中,他又放了一些老抽,以及点点白糖用来提鲜味;
  在最后,萧石逸放入了一大勺芝麻香油进行充分搅拌之后,这道凉拌云南小朵木耳就做成了;
  这道菜有点不完美之处就是,炊事班没有香菜,如果在放入一点香菜,那味道就更加鲜美了。
  当萧石逸将凉拌好的云南小朵木耳用锅盖盖好防尘之后,他才发现郭大路已经开始炒胡萝卜丝了;
  “不行,郭大哥,你要休息,这锅我来把!”
  “这胡萝卜丝就一锅,我来得了,你去帮助嵩阳他们烙土豆饼!”
  萧石逸见执拗不过,也就只能往郭嵩阳他们哪边走去。

  胡萝卜丝因为有些要用在其他地方,所以素炒胡萝卜丝是所有食材中炒制份量最少的;
  其实郭大路炒制胡萝卜丝的举动早在楚留香的观察之内,只是他并没有阻止,就是因为胡萝卜丝需要炒制的份量只有十公斤左右;
  而另一个香菇焖黄豆则需要炒制两锅,每锅都在15公斤上下,如果炒胡萝卜丝楚留香炒了,那么接下来不给郭大路炒,会让他生气的;
  所以,楚留香也没阻挡早已经显得非常疲倦的郭大路,而是自己在一旁准备着香菇焖黄豆的材料;

  他准备在2号灶炒,现在2号灶内的水刚刚烧开,有一段空闲时间。
  对于胡萝卜的功效与营养价值,在朝鲜战场时,上级部门在专门发给炊事班的一本小册子中有推荐部队经常食用;
  郭大路记得清清楚楚,因为在那战火纷飞的地方,胡萝卜能为战士们的身体构筑一道可靠的防御线。
  胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。
  胡萝卜是一种富含多种维生素的家常蔬菜,素有“小人参”之称;
  中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。
  所以凡是遇到有胡萝卜,郭大路都会首选,即使今天胡萝卜的数量不够,他依然坚持,大不了就是多炒一个菜的事情嘛;
  可以毫不夸张的说,胡萝卜在郭大路这里已经被他用的出神入化,只要条件允许,都会出现胡萝卜的身影。
  这种身影的出现,绝不是简单的在某些菜谱中添加,或者说强制添加,看着做出来的菜有些突兀;
  相反,每一次的添加都为被添加的菜品增加了些许亮点;
  就如刚才在凉拌木耳之中放入胡萝卜丝,就让自身就具备独特味道、本不相容的两种食材美妙地组合在了一起;
  木耳的鲜爽嫩滑与胡萝卜的鲜香酥脆在吃的人口中经过充分混合之后,木耳特有的那种充满大地芬芳的气息与胡萝卜独有的胡萝卜素而释放出的甘甜;
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