《铁路上的大兵》
第68节

作者: 金木土石

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  “猜的!”
  水灵光从水桶里真是拿出了很多好东西;

  第一样就是云南当地的野葱,本地人也叫小葱;
  小葱外形有些独特,叶子与大葱类似,也是中间空心的绿色叶子,而长在地下的部分则与蒜苗根类似,并不是像大葱那样长长白白的。
  第二样云南叫藠头,这种东西云南人多用于制作腌菜,与辣椒碎末一起腌制;
  经过半个月以上自然发酵,变成一道酸甜,酸辣可口的腌菜,既可以单独成为菜肴,与米饭搭配,让人能多吃几碗;
  藠头外形与野葱有些相似,叶子有些不同,而且拿起来闻一闻的话,立即就能分辨小葱与藠头的区别;
  野葱的味道与大葱一样有个葱香味,但藠头去没有什么味道,但嚼在口中,却有股淡淡的甜味,口感脆嫩;

  将藠头分层两半,里面就如洋葱一样,一层包着一层,知道最里面有一颗小小的嫩芽;
  而藠头的茎叶同样可以食用,将藠头添加进菜肴之中,是云南人比较常用的做法;
  比如将藠头与肉一起爆炒、比如在凉菜之中加入藠头甚至在一些面食当中成为臊子主要原料。
  接着是花椒叶,现在这季节并没有花椒成熟,但云南人却喜爱将刚刚长出的花椒叶作为调料;

  鲜食嫩花椒叶,在云南早以有之,甚至有些地方将刚采集而来的嫩花椒叶也茶叶一起煮,将煮好的茶叶花椒叶水当初日常饮用之水;
  尤其是春天的花椒叶,更是本地人的喜爱,一些有名的滇系大菜都脱离不了新鲜花椒叶的影子;
  接着,新鲜的草果、洋姜、紫苏叶子等等逐一登场,楚留香看的目瞪口呆,这一桶真是在面前这座大山里采摘的?
  “回部队后,这些我全都要种到地里去!”
  看着水灵光不断地从水桶中变出各种各样的食材,不光楚留香,连郭大路这样的老牌炊事员也是目瞪口呆;
  而一旁的倪不小则偷偷在笑,炊事班战士们这样的表情,他刚才已经表演过一遍了,现在他作为观众,倒有些得意。
  “倪不小,那些螃蟹、螺蛳洗好了吗?”
  这次水灵光并没有叫倪不小为同志,显然他们之间更加熟悉了一些。
  “洗好了,灵光姐!都在那里呢!”
  水灵光冲着倪不小点了点头,示意他做的非常好;
  在河岸边,水灵光找到了一块中部凹陷的石块,洗干净之后,她回来拎起装有螃蟹的桶,拿起一个大碗,就到刚才那块石头面前坐了下来;
  在身边找到一块趁手的石头以后,抓起几只小河蟹放入面前石块的凹陷处;
  “还想跑?”
  水灵光一边说着,一边用石头砸向那只要逃跑的小河蟹,石头下去之后,那只小螃蟹立即变成了肉酱;
  就这样,水灵光将桶里所有的小河蟹都如此处理,这种制作食物的办法叫舂;
  水灵光制作的这道菜,就是云南佤族最有名的舂螃蟹;
  将螃蟹舂成肉酱之后,加入葱、姜、祘以及一些大料,辣椒充分搅拌后,就可以食用了;
  在佤族的饮食文化中,舂菜是最富有特色的,也是佤族人最喜爱的一道菜肴。
  舂菜,佤语叫“抓”。

  舂菜,顾名思义,就是把菜料舂成酱糊状而食用。
  舂菜是总称,细分则以用来制作舂酱菜的菜料来取名,例如以螃蟹为菜料的称“舂螃蟹”。
  舂螃蟹制作完成之后,水灵光收到萧石逸送来的一大碗生血,这是刚才萧石逸宰杀竹鼠时,水灵光特意吩咐留下来的;
  这碗生血,水灵光准备凉拌;
  凉拌动物动脉血管出来的血,也是云南的一道特色佳肴;

  将刚宰杀的动物,比如猪、牛、羊等动脉血,然后放入葱姜蒜、胡椒等调料就成了;
  但是在装血的碗中或者盆中一定要提前加入大量食盐,否则不能生食,非要煮熟才能吃。
  看着水灵光这两道杀气腾腾的云南菜,所有炊事班的战士都有些傻眼,他们不敢问,也不敢说。
  只有低下头默默做自己手上的事情;
  至于他们心里怎么想,谁也不知道,尤其是楚留香,眼观鼻,鼻观心,一副根本没有看见的样子;

  尤其是铁翼,看着那碗红彤彤的凉拌竹鼠生血,简直楞在原地,不敢相信自己的眼睛,天下居然有这样吃法!。
  当水灵光将这两大碗杀气腾腾的云南菜拿回来时,将之前楚留香切好的藠头、花椒叶、野葱、薄荷、水香菜、折耳根、野生辣椒、紫苏叶子、新鲜草果碎末等好多调料放入碗中,但并没有搅拌,是要等到食用的时候才搅拌。
  “嗯,一会你们吃到这菜,肯定赞不绝口!”
  水灵光并没有在意炊事班战士们的表情,这样的表情她已经看到许多次,但最后,那些大着胆子吃的,无一不说好吃。

  用于榨油的山茶果已经炒好一锅,榨油工具准备就绪,就等水灵光来看看,山茶果是否达到了榨油标准。
  水灵光拿起一颗山茶果,放在石头上,用力一砸,立即在石头上沁出一片油渍;
  “嗯,可以了,你们榨把!”
  得到水灵光的确认,郭大路,郭嵩阳,还有郝世杰、铁翼立即将半锅山茶果倒入早就准备好的两块石板中间;

  然后利用杠杆原理,几人一起把固定在大树上的几根竹子用力往下压。
  瞬间,油茶果中溢出大量的油脂,顺着下面的石板缓缓流入石板边的水桶内。
  油脂在石板上流动的方向,是用竹条做成的小栅栏控制,所有的油脂都完全流入水桶,几乎没有浪费一点;
  看着榨出的油脂,大家都高兴坏了,这是他们第一次榨油,看着金黄的油脂在油桶内闪闪发亮,一种成就感油然而生。
  看到战士们榨油并没有什么需要再指导的地方,水灵光拎起小半桶水,然后将水桶架在准备烤制竹鼠的火上;
  等待水开以后,水灵光将早已洗干净的柳芽倒入沸腾的水中,盖上桶盖,走到萧石逸身边;
  萧石逸正在收拾最后一只竹鼠,马上就要完成了;
  “收拾完了,切成一块一块的,我们不整只烤!还有竹鼠能吃的内脏都留着剁碎!”
  “哦,水同志,我明白了,你这样做是方便以后我们能随时拿出来吃!”
  “嗯,对头,而且有一部分我改变主意了,油炸!”
  水灵光指了指正在榨油的地方,因为榨出来的油,比水灵光想象的要多很多,这是郭大路他们几人的功劳,他们的力气真的很大。
  四、五根竹子绑在一起,都被他们压断了好几根,好在身旁就是竹林,就地取材很方便。
  “倪不小,借用你刚才那把刺刀给我!”
  “好,灵光姐!”

  倪不小迅速解下自己的刺刀递给了水灵光;
  倪不小配置的武器是美国M3冲锋枪,这种枪本身没有标配刺刀,所以,倪不小的刺刀并不能安装在枪上;
  他的刺刀,准确地说,应该是美军使用的V-42匕首;
  这是美国二战时期为潜入敌人后方进行作战的部队而设计的一款装备;
  也是他亲自缴获的一把武器!
  它采用特殊的棱型设计,能轻易的刺入敌人的身体,并且让对方止血困难;
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